Безуглеводная диета доктора Аткинса быстрая потеря веса за любимой едой. Как работает диета Аткинса

Безуглеводная диета доктора Аткинса: быстрая потеря веса с любимыми продуктами. Как работает диета Аткинса: функции, этапы, питание Подробное описание диеты Аткинса.
Главный секрет диеты Аткинса - запрет на употребление продуктов, богатых углеводами. В то же время вы можете есть что, когда и сколько, за исключением некоторых продуктов.
Идея заключается в том, чтобы уменьшить выработку инсулина поджелудочной железой. Из-за недостатка глюкозы в крови клетки не могут накапливать жир, и часть жира используется в качестве источника энергии.
Для борьбы с аппетитом не нужно прилагать особых усилий. С этой задачей справляются кетоны, которые преобразуются в результате дефицита углеводов. Люди, едва передвигающиеся, не могли даже мечтать о таком. Именно поэтому программы быстрого похудения внезапно стали знаменитыми.
Особенности.
Этот метод напоминает то, как бодибилдеры питаются во время "сухих" периодов. Они также начинают постепенно снижать количество потребляемых углеводов.
Согласно рецепту похудения Аткинса, опубликованному в 1966 году, осложнения, возникающие у человека в связи с избыточным отложением жира, напрямую зависят от высокоуглеводной диеты и незначительного потребления насыщенных жиров.
Врачи утверждали, что тяга к продуктам из белой муки и добавление сахара в пищу приводит к увеличению веса, что сопровождается многими сердечно-сосудистыми заболеваниями. Поэтому кардиологи настаивали на ограничении углеводов, но не считали, что разработанная диета была обусловлена белком.
В настоящее время сторонники метода Аткинса рекомендуют не пренебрегать овощами с высоким содержанием клетчатки. Так, свежая морковь содержит 7 граммов углеводов, но только 4,6 грамма рассчитывается путем вычитания клетчатки (2,4 грамма) из оставшегося общего содержания, то есть 4,6 грамма.
Использование этой диеты избавляет от жировых запасов, нормализует уровень глюкозы в крови и предотвращает чувство тошноты или голода.
Преимущества.
Польза белково-жирового комплекса скрыта в устранении скачков глюкозы в крови. Его уровень остается стабильным в течение дня. Вы не будете страдать от нервных срывов, головных болей или внезапных приступов голода.
Очищение организма способствует выведению токсичных веществ, которые накапливаются в клетках печени. В то же время выработка дофамина стимулируется адреналином, который помогает справиться с ранними стадиями воздержания.
Недостатки и противопоказания.
Решительное сокращение значительного количества углеводов в ежедневном рационе имеет следующие побочные эффекты.
Расстройство желудка; головокружение; рвота; осадок.
По заверениям противников углеводного голодания, не все могут справиться со стрессом и дискомфортом даже в первый день.
Отвлекающие факторы, отказ от любимых блюд и быстрый набор веса после диеты могут навсегда закрепить в вашей памяти негативный опыт. Кроме того, некоторые люди просто ощущают недостаток энергии.
Врачи разделяют последнюю позицию: периодическая слабость, нарушение сердечного ритма и преждевременная смерть могут быть результатом следования советам Аткинса.
Животные жиры в сочетании с высоким уровнем холестерина оказывают негативное влияние на эндокринную систему. Кроме того, женщинам с заболеваниями почек, истинным диабетом и беременным категорически не рекомендуется полагаться на белково-жировое питание.
Приветствуется дополнительный витаминно-минеральный комплекс для снижения уровня стресса в организме.
Диетические эффекты.
После выполнения вышеуказанной программы вес начинает снижаться сразу же. Кроме того, авторы диеты утверждают о возможности ее соблюдения в долгосрочной перспективе.
Однако результаты во многом зависят от индивидуальных особенностей организма. Этот эффект особенно заметен у людей с нездоровым образом жизни, нарушающим обмен веществ.
Сочетание диеты с легкой физической активностью может повысить эффективность методов снижения веса. Упражнения следует делать по крайней мере каждое утро.
Правила жиросжигающей диеты
Пейте не менее 2-3 литров негазированной воды в день, особенно после пробуждения и за 30 минут до обеда и ужина. Интервалы между приемами пищи ограничены 6 часами. Приветствуются занятия спортом. Возможна организация закусок, таких как кисломолочные напитки с сухофруктами. Рекомендуется избегать употребления хлеба. В противном случае не употребляйте более 25 г. Избегайте напитков, содержащих кофеин.
Список запрещенных продуктов :
Алкоголь; сахар, кондитерские и мучные изделия (иначе не будет соблюдена суточная норма углеводов); искусственно обработанные жиры (трансжиры); богатые крахмалом овощи и зерновые (картофель, кукуруза, бобы). Большинство фруктов и ягод, соки (из-за высокого содержания углеводов) .
Список условно разрешенных продуктов :
Низкокалорийный творог, сметана. Твердые сыры. Помидоры, морковь, капуста, кабачки, лук. Орехи, семена и семена злаков.
Неограниченные продукты :
Мясо, птица и морепродукты в "чистом виде". Вареные и жареные яйца; свежие грибы; натуральные растительные масла; животные жиры.
Фазы.
Диета Аткинса состоит из нескольких этапов или фаз, каждая из которых характеризуется своими принципами и правилами. Рассмотрим их далее.
Первый этап.
И она самая сложная. В течение первых двух недель вы должны потреблять не более 20 граммов углеводов в день.
В то же время количество калорий в блюдах не ограничивается, придерживайтесь своего обычного режима, но не переедайте. Рекомендуется воздерживаться от еды при отсутствии компульсивного чувства голода.
Также запрещено употреблять углеводные нормы, включая белки и жиры, за один присест. Если тяга к рисовым шарикам и сочному мясу начинает усиливаться, старайтесь выдерживать двухчасовой интервал между приемами пищи.
Количество потребляемых овощей в этом случае не должно превышать 500 граммов.
Этап 2.
Главная задача второго этапа - определить достаточное количество углеводов для поддержания вашего веса на одном уровне.
Нет необходимости переходить на продукты, содержащие большое количество углеводов, поскольку на данном этапе ваш организм уже научился извлекать энергию из жировых запасов.
Достаточно добавить всего 5 граммов углеводов в неделю к установленной норме.
Ежедневно проверяйте весы, чтобы контролировать потерю веса. Не превышайте 0,5 кг в неделю. Через несколько недель или месяцев, если вам повезет, наступает время двигаться дальше.
Определите свои критерии (которые, кстати, могут колебаться в пределах 150 г), и если вы потеряете всего 5 кг до желаемого веса, считайте, что большая часть работы сделана.
Третий шаг.
Третий этап включает в себя расчет количества углеводов, необходимых для достижения желаемого веса.
Вам необходимо систематически увеличивать потребление углеводов на 10 граммов в неделю. Каждая порция не должна превышать 100 граммов.
Не стесняйтесь увеличивать калории до тех пор, пока вес не наберется.
Шаг 4.
Главное, что нужно помнить, - сократить количество углеводов, как только вы начнете набирать вес.
Примерное меню.
Меню можно редактировать самостоятельно, комбинируя ежедневные ингредиенты по своему усмотрению.
Обезжиренный сыр; йогурт с низким содержанием жира; три омлета.
Краткое описание диеты. Тип: низкоуглеводный, белковый. Продолжительность: от 2 недель до бесконечности. Результаты: от 5 кг за 2 недели. Сложность: средняя.
Низкоуглеводная диета доктора Аткинса достигла своего пика. Многие звездные примеры призывают людей попробовать эту систему, которая может не только помочь вам сбросить вес, но и сохранить результаты надолго. С ее помощью американская актриса и модель Ким Кардашьян вернулась в форму после родов и опубликовала отчет в Twitter. Большой поклонницей этой техники является Шэрон Осборн, британская телеведущая, писательница и жена известного рок-музыканта. Голливудская красавица Дженнифер Энистон также попробовала этот метод и, по ее словам, осталась очень довольна.
Из истории.
Роберт Аткинс - американский кардиолог, который с середины 20 века разрабатывал низкоуглеводные диеты, которые, как считалось, не только способствуют эффективной потере веса, но и снижают уровень холестерина в крови. В 1960-х годах он провел многочисленные исследования, показавшие положительные тенденции. Да, и сами врачи успешно используют эту технику для приведения себя в форму.
Доктор Роберт Аткинс.
Эта разработка стала невероятно популярной; в 1970 году Vogue назвал ее "диетой года". В 1972 году увидела свет книга "Диетическая революция доктора Аткинса", в которой подробно излагались принципы методики и объяснялись результаты исследований.
Двадцать лет спустя, в 1992 году, Роберт публикует обновленную версию книги "Новая революционная диета доктора Аткинса: США в начале 2000-х годов". Только ленивые люди не использовали эту методику для похудения. По данным опросов, каждый 11-й взрослый американец пережил это.
Интересный факт: В начале 2000-х годов в США значительно снизились продажи шоколадного спреда и риса. В докладе Экономического форума очень серьезно называется одна из причин этого - увлечение диетой Аткинса, в результате которого эти продукты попали в список запрещенных.
Популярность диеты заставила ученых провести ряд исследований ее воздействия на организм. Большинство из них подтвердили его эффективность в плане снижения веса. Они также обнаружили, что он действительно нормализует кровяное давление и уровень холестерина в крови. Однако почти во всех отчетах содержались предупреждения. Потребление белка в течение столь длительного времени повышает риск развития заболеваний, связанных с сердечно-сосудистой системой.
Тем не менее, многие представители медицинского сообщества (в частности, Американская академия семейных врачей) официально одобрили диету Аткинса как гарантированно безопасный способ снижения веса и лечения гипертонии.
Сущность.
Революционная диета Аткинса называется диетой Аткинса потому, что она практически не ограничивает суточную калорийность блюд. Она предлагает значительно сократить потребление углеводсодержащих продуктов, увеличить количество белковой пищи и оставить в меню жиры. Известный кардиолог основывал свой метод на схеме сжигания энергии организмом.
- Чистые источники энергии, которые можно легко разделить на части. Когда вы едите продукты, богатые углеводами, ваш организм сжигает их, но не жир. При ограничении потребления углеводов происходит расщепление мышечных волокон, но белковая пища защищает их от этого. (Основные постулаты диеты Аткинса)
Однако эта система питания не является полностью безуглеводной, как считают многие люди. Диета действительно содержит определенное количество углеводсодержащих продуктов, но при этом соблюдаются два условия: минимальное содержание и "чистота".
Для справки. Чистые" углеводы - еще одно понятие в диете. Они не содержат примесей (например, клетчатки, сладких сиропов и т.д.). Идеальным "чистым" углеводом является сахар. Поэтому в таблицах, составленных врачами, этот показатель вынесен в отдельную колонку.
Необходимо обратить внимание на суточное потребление углеводов и подсчет "чистых" углеводов, хотя оказывается, что калорийность рациона не играет важной роли.
Наличие четырех фаз является еще одной отличительной особенностью метода.
Фаза индукции инициирует кетоз. Фаза снижения веса приводит к желаемому результату массы тела. Фазы постепенного перехода к стабилизации веса помогают организму адаптироваться. Фаза поддержания веса обеспечивает постоянное поддержание тела в нужной форме.
Каждый этап длится до достижения определенного результата. Различные диеты, предлагаемые диетой Роберта Аткинса, предусматривают соблюдение принципов правильного питания, что позволяет вам вступить в четвертую фазу жизни.
Показания и противопоказания.
Ряд исследований подтвердил, что диета Аткинса не только помогает сбросить вес, но и обладает терапевтическим эффектом. В то же время, однако, это может вызвать проблемы со здоровьем. Поэтому очень важно не игнорировать показания и противопоказания к его соблюдению.
Или просто избыточный вес (даже у детей); высокое кровяное давление; высокий уровень холестерина; расстройства питания (в частности); нарушения обмена веществ; эпилепсия.
Психические расстройства; заболевания почек и печени; проблемы с желудком; послеоперационная реабилитация или длительная болезнь; низкий иммунитет; интенсивные физические нагрузки, профессиональный спорт; повышенный креатинин; пожилой возраст; гормональные нарушения.
В случаях истинного диабета, остеопороза или сердечных заболеваний запрещается переходить на эту систему питания без консультации врача или дополнительного медицинского обследования.
Плюсы и минусы.
Гарантированные результаты; кожа успевает адаптироваться к новым параметрам тела, поэтому постепенная потеря веса не вредит здоровью и не уходит. Доступность продукта; простота схемы; улучшение самочувствия; выработка новых привычек питания, устранение пищевой зависимости; улучшение обмена веществ; легко переносится. Сохранение мышечной массы; профилактика сердечно-сосудистых заболеваний и диабета; нормализация уровня инсулина и сахара в крови.
Интервалы; тяга к сладкому не подавляется. Несбалансированное питание; постоянный подсчет углеводов, использование таблиц; для начала необходимо понять основное понятие диеты, которая является сложным биохимическим термином. К ним относятся кетоз и "чистые" углеводы. Внушительный список противопоказаний.
К недостаткам также относится ряд побочных эффектов и осложнений со здоровьем, обусловленных слишком большим количеством белков и недостаточным количеством углеводов в рационе.
Обезвоживание; снижение работоспособности, мозговой активности, выносливости и бдительности; почечная недостаточность, образование камней; кетоацидоз; раздражительность, перепады настроения; сухость волос и кожи, ломкость ногтей; бессонница; тошнота, боли в желудке; дефицит кальция, который может вызвать остеопороз и кариес.
Если побочные эффекты выражены слабо и проблем не возникает, диету можно продолжать. Однако, если состояние здоровья ухудшается, следует прекратить его прием хотя бы на некоторое время и обратиться к врачу для обследования.
Фаза.
Первый этап называется индукцией. Это основа диеты Аткинса; те, кому нужно избавиться только от 5-6 кг, могут ограничиться только этим. Минимальный срок - две недели, максимальный - до достижения желаемых результатов. Его основная цель - запустить процесс кетоза, активного расщепления жиров.
Список продуктов, содержащих их, минимален, так как максимальное потребление "чистых" углеводов в день составляет 20 г. За две недели в среднем теряется 3-4 кг. Во время этой фазы рекомендуется интенсивный спорт для ускорения процесса и сжигания жира.
Вторая фаза предполагает дальнейшее снижение веса (если это необходимо) и длится до тех пор, пока 1-2 кг не станут желаемой цифрой.
Количество потребляемых "чистых" углеводов постепенно увеличивается. Рекомендуется увеличивать до тех пор, пока вес не будет сброшен. Как только динамика потери килограммов прекратится, следует перестать ограничивать углеводы и немного уменьшить их количество, чтобы начать терять вес. Список разрешенных продуктов несколько расширен.
Многие люди соблюдают только две фазы диеты и жалуются, что после возвращения к нормальному питанию все потерянные килограммы быстро набираются вновь. Это происходит потому, что техника не была доведена до совершенства. Если вы уже решили похудеть, вам необходимо пройти все четыре фазы. Третья фаза обеспечивает переход к стабилизации веса и помогает организму адаптироваться к новым параметрам тела.
Употребление "чистых" углеводов следует увеличить на 10 г в день, но при этом организм должен регулярно взвешиваться. Как только килограммы начнут прибывать, откатитесь от ограничения углеводов и откажитесь от продуктов, введенных в рацион накануне. Во время этой фазы вы можете потерять еще 1-3 кг, тем самым достигнув желаемой цифры на весах.
Средняя продолжительность фазы - до трех месяцев.
Фазу поддержания веса нельзя считать диетой, так как к этому времени у человека полностью сформирован правильный рацион и организована диета, при которой не наблюдается набора веса. Есть желание оставаться обладательницей стройной фигуры - всегда жить в таком режиме.
Полная таблица продуктов диеты Аткинса .
Таблица 1. Продукты, составляющие основу рациона.
ТАБЛИЦА 2. Продукты, которые можно включать в рацион с осторожностью и в ограниченных количествах.
Используйте рекомендации специалистов, чтобы не нарушать основные принципы диеты.
Таблица Аткинса, показывающая "чистые" углеводы в продуктах, всегда должна быть перед вами. Подсчеты обязательны. Эти количества должны быть равномерно распределены в блюде. Невозможно съесть все 20 г "чистых" углеводов за один присест, что вызовет быстрый подъем уровня глюкозы в крови.
Крупы и картофельные гарниры можно заменить овощами в любом виде. Кофе не является запрещенной пищей и не содержит "чистых" углеводов, но недопустимо снижает уровень инсулина в крови. Поэтому его следует ограничить или найти аналоги (цикорий).
Во время снижения веса всегда занимайтесь спортом. С помощью белковой пищи и тренировок вы можете стать обладателем идеальной формы тела. Категорически запрещается перепрыгивать фазы.
"Скрытые" углеводы.
Диета Аткинса прекрасна тем, что позволяет использовать рыбу, мясо и разнообразные продукты из них. Его также можно обжарить. Однако как только вы делаете это с кляром или панировочными сухарями, содержание углеводов в блюдах начинает зашкаливать. Рекомендуется отказаться от них, по крайней мере, на первых двух этапах.
Хлеб часто добавляют в магазинный фарш, который является очень высокоуглеводным продуктом, на котором запрещено худеть.
Жидкие сиропы и суспензии часто содержат глюкозу, как и желатиновые оболочки капсул, а таблетки почти всегда содержат крахмал.
Витамины.
Некоторые эксперты утверждают, что диета Аткинса вызывает худобу из-за несбалансированного питания, поэтому необходимо регулярно принимать поливитаминный комплекс. Однако сам разработчик методики так не считал и в своей книге дал подробные инструкции о том, как избежать дефицита питательных веществ с помощью разрешенных продуктов:
Для устранения дефицита витамина А следует как можно чаще включать в рацион рыбий жир, печень, сливочное масло, лук, петрушку, свинорой, шпинат, а также овощи - перец и капусту. Витамин B: свинина, орехи, петрушка и салат, сливочное масло; C: перец, цитрусовые, дикий чеснок, укроп, петрушка, крылья лука; D: творог, твердый сыр, сливочное масло, яичные желтки, разрешенные морепродукты, рыба, икра, рыбий жир; E: яйца, все виды масла, печень; F: орехи, рыба и
Индикаторные полоски.
Тест-полоски - это инструмент, который позволяет определить наличие кетоза в организме (показывает уровень кетонов в моче). Они свободно продаются во всех аптеках и стоят недорого. Бренды могут быть самыми разными: Acetontest, Ketostiks, Ketofan, Uriket и т.д. Это одно из средств контроля потери веса на диете Аткинса. Они используются на фазах 1 и 2, где расщепление жира является основным процессом и необходимо проверить, происходит ли он.
Если индикаторная полоска показывает 2-10 ммоль/л кетонов в моче, процесс похудения идет по плану и диета не нуждается в корректировке. Если он повышается, увеличьте потребление воды. Если цвет индикаторной полоски не меняется в течение нескольких дней, следует уменьшить количество углеводной пищи.
Нет острой необходимости в использовании индикаторной ленты. В большинстве случаев достаточно показаний весов. Однако они могут помочь более точно контролировать течение кетоза.
Если вы поймете суть диеты, принцип ее действия и будете строго следовать всем ее принципам, вы сможете навсегда распрощаться с проблемой лишнего веса.
Меню.
Ежедневные примерные меню на одну и две недели научат вас правильно строить свое питание в соответствии с основными принципами диеты Аткинса. Большинство блюд подается порциями, не превышающими норму углеводов. Если количество не указано, вы можете есть без ограничений. Но в то же время помните, что вы теряете вес. Рекомендуется заканчивать прием пищи с небольшим чувством голода.
Меню недели.
Количество потребленных "чистых" углеводов показано для каждого дня.
14-дневное меню.
Меню месяца.
Если вы решили остаться на этапе индукции на месяц, меню следует составить на 14 дней и повторить снова; если вы планируете перейти на II этап диеты через две недели, включите дополнительные продукты (указаны суточные количества).
Перец - 200 г; отварная брокколи - 50 г; отварной шпинат - 150 г; 1 помидор; 8 спарж. - 200 г; ½ авокадо; 1 луковица.
Сливки не менее 20% - 100 мл; Плавленый сыр, фетачи - по 100 г; Домашний волокнистый сыр - по 200 г.
Орехи (не более 50 г):.
Миндаль; семечки; жареный арахис; грецкий орех; пекан; кешью.
Малина, черника - по 100 г; черешня - 50 г; дыни - 150 г. Лимоны - 50 мл; помидоры - 100 мл.
Рецепт.
Обратите внимание, что поскольку диета изначально зародилась в США, рецепты, которые Аткинс рекомендует в своей книге, скорее всего, будут несколько специфическими и необычными. Однако можно найти и адаптированные варианты. Следующие кулинарные изыски подходят для всех этапов приготовления.
1 кг говядины без жира и жил; 2 ст. л. соли; 1 ч. л. кориандра; 1 ч. л. черного перца; 1 ч. л. сахарного песка; уксус по вкусу.
Говядину нарежьте полосками шириной 3 см вдоль волокон; измельчите специи. Посыпьте и натрите мясо, плотно уложите в емкость для маринования и залейте уксусом. Закройте и поставьте в холодильник на 1 день. Замочите маринованное мясо в растворе уксуса (соотношение 1:5) примерно на 30 минут. Подвесьте изделия в сухом месте на 5 дней. Нарежьте зерна поперек на небольшие кусочки; можно хранить без охлаждения до 6 месяцев.
Грибной салат.
500 г шампиньонов; 400 г сыра "Гауда"; 4 ст. л. низкоуглеводного майонеза; ¼ ч. л. соли; ¼ ч. л. черного перца.
Отварите грибы, остудите, разрежьте на четвертинки и выложите в салатник. Натрите гауду и посыпьте ею грибы. Добавьте приправы и майонез и перемешайте. Подавать немедленно.
Белковый суп.
500 г шампиньонов; 1 кг куриной грудки; 4 плавленых сырка; 4 л воды; ¼ ч. л. соли; ¼ ч. л. черного перца.
Отварите грудки и выньте. Положите в кипящий бульон нарезанные четвертинками или ломтиками грибы и цельный сыр. Измельчите мясо и верните в воду; через 30 минут охладите полученную массу, приправьте и измельчите в блендере.
Скатайте в лепешки.
500 г куриного филе (или грудки); 200 г свежих белых грибов; 2 ст. л. оливкового натурального масла; 100 г бекона; 2 луковицы; 150 г куриной печени; 4 ст. л. сливок; 1 ч. л. лимонного сока, не разбавленного водой; 1 ч. л. желатинового порошка; ¼ ч. л. соли; ¼ ч. л. соли. Черный перец.
Половинки куриного филе разрежьте, промойте, высушите и обжарьте в масле. Сверните бекон. Нарежьте лук. Мелко нарежьте печень и нарежьте грибы. Обжарьте эти ингредиенты в масле до золотистого цвета. Сделайте фарш из второй половины куриной грудки и соедините с грибами, печенью и овощами. Добавьте сливки и сбрызните лимонным соком.
Смажьте жиром форму для выпечки и выложите на дно фарш, а сверху - рулетики из бекона. Заверните в фольгу и проколите 3-4 отверстия в фольге; запекайте при 180 °C в течение 1 часа.
Готовые пирожки охладите, влейте в них разведенный водой желатин и дождитесь загустения.
Белковый десерт с какао .
200 г грецких орехов; 10 таблеток подсластителя по желанию; 50 мл растворимого кофе; 4 яичных белка; 50 г какао-порошка.
Измельчите орехи и таблетки. Смешайте 150 г орехов и подсластитель в кофе. Взбейте яичные белки до образования пиков и добавьте их к основной массе. Нагревайте на медленном огне до загустения. Дайте остыть, сформируйте шарики диаметром 2-3 см и добавьте оставшиеся орехи и какао-порошок.
Диета Аткинса помогла многим людям во всем мире не только сбросить вес, но и улучшить свое здоровье. Если вы ищете долгосрочные результаты, эта техника - именно то, что вам нужно.
Доктор Аткинс - кардиолог, автор инновационного метода снижения веса с низким содержанием углеводов, много лет руководил медицинским центром в Нью-Йорке. За время своей научной практики он смог восстановить здоровье многих пациентов.
Роберт Аткинс исследует влияние на организм человека и использование минералов и витаминов в диетическом питании, является создателем пищевых добавок, получил множество наград в области альтернативной медицины и написал множество книг о питании. Его книга-бестселлер "Новая революция в диете доктора Аткинса" принесла миру новый подход к питанию.
Основные принципы.
Роберт Аткинс утверждал, что разработанная им низкоуглеводная диета дает метаболическое преимущество перед лишним весом. Он объяснил суть низкоуглеводного метода тем, что человеческий организм тратит гораздо больше калорий на сжигание жира, чем на углеводы. Согласно его выводам, эта разница составляет 950 калорий в день.
Аткинс считал основной причиной избыточного веса - нарушение обмена веществ.
Как показал опыт его научной практики, люди с избыточным весом набирают лишний вес даже на менее калорийной диете, чем люди без проблем с весом. Это нарушение обмена веществ связано с гормоном инсулином, и его можно избежать, изменив количество потребляемых углеводов.
Это означает, что от групп продуктов, отвечающих за целостность, необходимо отказаться. Примечательно, что метаболические модификации диеты Аткинса позволяют терять вес, потребляя при этом больше калорий, чем до диеты.
Как работает низкоуглеводная диета?
Даже в самых устойчивых к похудению организмах при снижении питания до нулевого уровня углеводов возникает кетоз - липолиз. В этом состоянии организм начинает активно сжигать собственные жиры и потреблять их в качестве топлива. Именно по этой причине диета Аткинса настолько эффективна.
В то же время, состояние кетоза может быть достигнуто только при почти полном исключении углеводов из рациона, объясняет . В большинстве случаев суточное потребление углеводов в рационе не должно превышать 40 граммов. Для сравнения, вне приема пищи средний человек потребляет 300 граммов углеводов в день.
Теперь о долгосрочных результатах низкоуглеводной диеты Аткинса. Искушенные сторонники различных видов диет знают, что главным показателем хорошей диеты являются результаты потери веса.
Однако есть показатели долгосрочных результатов, которые менее важны. Например, низкокалорийные, умеренные диеты, которые поддерживают результаты на низкоуглеводной диете, полностью проваливаются! Буквально на следующий день после окончания курса такой диеты вес начинает незаметно возвращаться.
Напротив, примеры людей, которые следовали низкоуглеводному методу доктора Аткинса, не имели проблем с поддержанием нового веса после похудения.
Плюсы и минусы.
К несомненным преимуществам метода Аткинса относятся следующие положения
Диета не ограничивает порции разрешенных продуктов. Диета полностью устраняет чувство голода, присущее большинству существующих диет. Разрешается употребление жирной пищи. Нормализация обменных процессов снижает аппетит. Система снижения веса обеспечивает долгосрочные результаты. Принципы питания, предлагаемые диетой, можно успешно применять на протяжении всей жизни. Низкоуглеводная технология обеспечивает стабильные долгосрочные результаты. Система питания Аткинса помогает избавиться от заболеваний, связанных с ожирением.
Что касается недостатков предлагаемых энергосистем, то они имеют свое место и требуют особого внимания.
Минимизация потребления углеводов может привести к недостатку глюкозы в организме, что вызывает плохое самочувствие, рассеянность и постоянную усталость.
Низкоуглеводный метод Аткинса утверждает, что уменьшение количества углеводов и увеличение количества белка в рационе сжигает жир и уменьшает количество инсулина в крови. Снижение уровня инсулина также снижает кровяное давление и уровень холестерина.
Звучит очень заманчиво, но это противоречит рекомендациям Министерства здравоохранения, вместо того чтобы советовать людям сократить количество углеводов в своем рационе.
Диета Аткинса подходит не всем. Имеются серьезные противопоказания:.
Не соблюдайте эту диету, если у вас есть родственники, страдающие заболеваниями почек, желчекаменной болезнью, гипертонией, сердечно-сосудистыми заболеваниями, язвами, диабетом, раком, в детском возрасте, в период беременности или лактации.
Как уже упоминалось выше, основой диеты является подсчет потребляемых углеводов. В большинстве случаев суточное потребление углеводов в рационе не должно превышать 40 граммов. Количество калорий в день составляет от 1400 до 1500. Ограничение углеводов выводит воду из организма, и при низком содержании калорий достигаются весьма специфические результаты. Потеря веса примерно на 5 кг за две недели.
Продукты, разрешенные для составления низкоуглеводного меню Аткинса:
Исключениями являются.
Мясные консервы, содержащие сахар или нитриты, а также продукты с заменителями мяса или рыбы. Маргарин и рафинированные жиры. Кофеин.
Табличные счетчики для контроля сахара по методу Аткинса.
Мучные изделия и крупы:.
Ржаной хлеб - 40,1; овсяное печенье - 40,2; овсянка - 65,7; гречка - 68,0; лущеный горох - 57,7.
Молочные продукты :
Творог - 4. 1; Масло сливочное - 0. 73; Сливки из молока 20% - 3. 6; Майонез - 2. 6; Сметана 10% - 2. 9; Сметана 20% - 3. 2; Жирный творог - 1. 3; Творог пониженной жирности - 1. 5; Тофу "тофу" - 3. 0; Жирный кефир - 4. 1;
Куриные яйца - 0. 7. Перепелиные яйца - 0. 6.
Сырые овощи:.
Петрушка - 8. 1; Редис - 4. 1; Латук - 2. 2; Свекла - 10. 8; Грунтовые помидоры - 4. 2; Кабачок - 6. 5; Укроп - 4. 5; Фасоль - 21. 2; Чеснок - 2. 9; Шампиньоны - 0. 5 Баклажан - 5. 5; Горох - 13. 3; Зелень - 5. 7; Цуккини - 5. 4; Белокочанная капуста - 4. . 3; цветная капуста - 7. 0; лук-порей - 3. 0; репчатый лук - 4. 7; морковь - 8. 1; огуречный фарш - 4. 1; перец - 2. 2.
Свежие фрукты:.
Киви - 10. 6; клубника - 8. 1; лимоны - 3. 6; малина - 9. 0; мандарины - 8. 6; оливки консервированные - 4. 8; персики - 10. 4; черника - 8. 6; черешня - 12. 3; яблоки - 11. 3; абрикосы - 10. 5; ананасы - 11. 8; апельсины - 8. 4; арбуз - 9. 2; виноград - 17. 5; вишня - 11. 3; груша - 10. 7; дыня - 9. 6; слива - 9. 9; смородина красная и черная - 8. 0.
Орехи и семена:.
Арахис - 14. 0; грецкий орех - 13. 0; кедр - 10. 0; тыква - 12. 0; подсолнечник - 16. 0; фисташки - 19. 0; фундук - 16. 0.
Растительные масла, жиры животного происхождения, мясо, птица, рыба, а также сыр и брынза практически не содержат углеводов!
Квинтэссенция диеты Аткинса.
Метод Аткинса включает в себя четыре этапа
Первый шаг.
Первый этап методики Аткинса - это двухнедельная стимулирующая диета.
Во время этой фазы ограничение углеводов в дневном рационе составляет 20 граммов.
Самая строгая фаза диеты: употребление запрещенных продуктов максимально ограничивается. Согласно методике, перестройка обменных процессов в организме происходит в течение двух недель.
Благодаря новой диете нормализуются обменные процессы. Во время этой фазы происходит наиболее активное снижение веса. Задача фазы стимуляции - как можно быстрее исправить несбалансированный обмен веществ.
Два основных принципа первой фазы:
Скорость потери веса напрямую зависит от количества углеводов в ежедневном рационе. Расчет и контроль содержания углеводов в ежедневном меню следует проводить с помощью табличного счетчика содержания углеводов в продуктах.
Примерное меню на день для диеты Аткинса "Стимулятор" :
Завтрак: яичница (2-3 яйца), 1 помидор, кофе со сливками, но без кофеина. Обед: отбивные (не более 250 г), грибной салат с сыром, луком и салатом. Ужин: до 300 г рыбы (предпочтительно лосося), капустный салат, заправленный лимоном и чесноком.
Фаза 2.
Вторая фаза методики Аткинса - устойчивая потеря веса.
Продолжительность второй фазы является сугубо личной. Это зависит от вашего метаболизма и стандарта идеального веса, который вы для себя установили. Вес продолжает снижаться. В меню постепенно вводятся ранее запрещенные продукты. Вторая фаза характеризуется устойчивой потерей веса и может продолжаться сколь угодно долго, пока не будут достигнуты желаемые результаты.
Третья фаза.
Третья фаза методики Аткинса называется "Предварительная поддержка".
На этом этапе ассортимент продуктов питания расширяется таким образом, чтобы увеличить долю углеводов в ежедневном меню. Кроме того, разрешены запрещенные продукты.
Этот этап называется "Ешьте то, что вам нравится!". и может проводиться под лозунгом "Ешьте то, что вам нравится! Но! Вы должны следовать главной философии диеты: есть меньше углеводов и больше белка! Не переедайте! Узнайте, как контролировать границы между сытостью и перееданием.
В этот период очень важно научиться регулировать потребление углеводов, чтобы сохранить и поддерживать стабильный вес на протяжении длительного времени. Это достигается путем регулярного взвешивания на электронных весах и контроля стабильности веса.
Как только вы начнете набирать вес, отрегулируйте количество углеводов в своем рационе.
Поэтому на этом этапе вы определяете для себя идеальный процент углеводов, при котором ваш вес будет постоянно оставаться неизменным.
Четвертый этап.
Четвертый этап методики Аткинса - поддерживающий.
Фазу поддержания можно описать как неограниченную диету. Вероятно, правильнее не определять продолжительность этой фазы. Для того чтобы обменные процессы в организме постоянно находились в состоянии равновесия, поддерживающая диета должна быть принята в качестве пожизненного эталона питания.
На всех этапах диеты доктор Аткинс рекомендует употреблять мультивитаминный и минеральный комплекс.
14-дневное меню.
Следуя вышеуказанным правилам, легко составить ежедневное меню. Используйте таблицу подсчета углеводов, чтобы отдать предпочтение белковым продуктам и свести к минимуму потребление углеводов.
В качестве примера ниже приведено двухнедельное меню диеты Аткинса
Завтрак: два омлета с беконом.
Обед: запеченная в духовке курица.
Перекус: салат из помидоров и огурцов со сметаной.
Ужин: тушеные баклажаны с мясом.
Завтрак: огурец, ветчина и сыр.
Обед: тыквенный суп.
Послеобеденный перекус: кефир.
Ужин: стейк из лосося на гриле.
Завтрак: творог и 1 кислое яблоко.
Обед: куриная грудка на пару со специями.
Послеобеденный перекус: йогурт.
Ужин: жареная рыба, белковый кляр.
Завтрак: омлет с ветчиной и 2 яйца.
Обед: свиная котлета с овощами.
Ужин: жареные цуккини с чесноком.
Завтрак: чизкейк со сметаной.
Обед: курица-гриль с овощами.
Перекус: 2 вареных яйца.
Ужин: 2 фаршированных перца на гриле.
Завтрак: 2 омлета с зеленью.
Обед: тушеные овощи и мясо.
Перекус: натуральный йогурт.
Ужин: тыквенная каша с молоком.
Завтрак: натуральный йогурт.
Обед: уха из лосося и овощи.
Послеобеденный перекус: зеленый чай и сыр.
Ужин: куриные отбивные с сыром.
Завтрак: творог и сметана.
Обед: овощной суп с мясом.
Послеобеденный перекус: кефир.
Ужин: рыба на пару.
Завтрак: белковый омлет с сыром.
Перекус: простой йогурт.
Ужин: рыбное цукуне.
Завтрак: салат из помидоров и огурцов.
Обед: мясо на гриле с грибами и сыром.
Послеобеденный перекус: зеленый чай и сыр.
Ужин: овощная запеканка.
Завтрак: два вареных яйца и помидоры.
Обед: куриный суп.
Перекус: натуральный йогурт.
Ужин: мясная и овощная запеканка.
Завтрак: кефир и кислое яблоко.
Обед: тушеные овощи и мясо.
Перекус: творог и сметана.
Ужин: скумбрия, запеченная в фольге.
Завтрак: яичница с сыром и белком.
Обед: свиные отбивные и салат.
Послеобеденный перекус: кефир.
Ужин: рыба, запеченная с помидорами и сыром.
Завтрак: творожная запеканка на пару без муки.
Обед: овощной суп с мясом.
Перекус: натуральный йогурт.
Ужин: речная рыба, тушеная с луком и помидорами.
Мало кто сегодня не слышал об этой диете и ее знаменитом создателе. Диета Аткинса активно обсуждается на диетических форумах и медицинских блогах, и эта тема давно стала одной из самых горячих в глянцевых журналах. Таким количеством сторонников и противников вряд ли может похвастаться какая-либо другая диета, кроме, пожалуй, диеты Дюкана. Многих привлекает ее эффективность при полном отсутствии голода, но в то же время настораживает перестройка такой глобальной диеты и множество противоречивых мнений и отзывов. Так что же представляет собой эта система питания? Что это - простой и приятный способ обрести тело своей мечты или реальная угроза здоровью?
Принципы диеты Аткинса.
Понятие "диета" редко ассоциируется со словами "питательный" или "вкусный", совсем наоборот. По мнению большинства людей, любовь к хорошей еде сопровождается лишним весом. Сам основатель одноименной диеты, доктор медицины Роберт Аткинс, был непосредственно знаком с проблемой лишнего веса. Когда из-за стресса и недоедания его вес достиг 110 кг, он разработал низкоуглеводную диету с высоким содержанием белков и жиров. Это позволило ему и его пациентам достичь желаемого веса и поддерживать его на протяжении всей жизни, не терпя голодовки. По мнению доктора Аткинса, современные люди едят слишком много рафинированных углеводов, что приводит к повышенной выработке инсулина и ожирению. Кроме того, употребление обезжиренных продуктов для снижения веса не дает должных результатов, поскольку они не вызывают чувства сытости. Постоянное чувство голода приводит к дальнейшему перееданию, создавая порочный круг "лишний вес -> диета -> срыв -> лишний вес". Строгое ограничение углеводов в рационе помогает разорвать этот порочный круг. Организм начинает использовать собственные жировые запасы в качестве источника энергии вместо глюкозы, а достаточное потребление белков и жиров помогает сохранить чувство сытости. Более того, Роберт Аткинс, настоящий гастроном, подчеркнул, что при таком режиме питания еда будет не только сытной, но и удивительно вкусной.
Хотя невозможно отрицать удовольствие от поедания жареной курицы с хрустящей кожей или яичницы с беконом одновременно с потерей веса, существует четкое научное обоснование такой диеты. Диета Аткинса нашла множество сторонников по всему миру, включая таких знаменитостей, как Дженнифер Энистон и Кэмерон Диас, но есть и множество противников.
Мнения диетологов о данном типе питания.
У диеты Аткинса много сторонников и противников, но все они согласны с тем, что эту диету можно применять только под наблюдением врача. Сам Роберт Аткинс неоднократно подчеркивал, что его диета предназначена только для здоровых людей с избыточным весом.
Диета Роберта Аткинса, полностью исключающая углеводную пищу, кардинально меняет весь обмен веществ и подходит только очень здоровым людям без гормональных, сердечно-сосудистых, желудочно-кишечных и мочевыводящих проблем. Неоспоримым преимуществом диеты Аткинса является высокая сытость. За исключением желания выпечки и сладостей, во время этой диеты вы не будете испытывать чувство голода. Диета Аткинса идеально подходит для холодного времени года.Ольга Заикина, главный научный сотрудник Института иммунологии Министерства здравоохранения Российской Федерации http://lady. pravda. ru/articles/diets/18-02-2011/6501- лучшая диета
Все высокобелковые диеты, включая диету Аткинса, исключающую углеводы, являются несбалансированными программами питания. Принудительное употребление таких белковых продуктов абсолютно противопоказано лицам с заболеваниями почек или печени. Кроме того, безуглеводное питание связано с развитием депрессивных расстройств. Хотя такие диеты действительно избавляют от лишнего веса, следовать им без предварительного медицинского обследования опасно. http://marianna-trifonova. com/videoblog/2013/09/video18092013. html.
Хотя диета Аткинса действительно приводит к потере веса, потребление более 120 граммов белка в день (в диете Аткинса - 150 граммов) может привести к повышению кровяного давления, подагре и заболеваниям почек. юлия Чехонина, врач, Российская медицинская академия Институт питания http://online. anyflip. com/mhru/ungd/mobile/index. html#p=27.
Противопоказания.
Заболевания почек и печени. Сердечно-сосудистые заболевания. Заболевания желудочно-кишечного тракта. Мочекаменная болезнь. Беременность и лактация. Лицам, планирующим беременность, также не рекомендуется придерживаться этой диеты. Повышенный уровень креатинина в крови.При диабете 1 или 2 типа диету можно соблюдать только под наблюдением врача. Не рекомендуется начинать диету в возрасте 40 лет и старше из-за повышенного риска осложнений. Подагра. Заболевание суставов. Менопауза, так как низкоуглеводная диета в этом возрасте может увеличить вероятность переломов костей. Профессиональные спортсмены должны предварительно проконсультироваться с диетологом и спортивным врачом.
План диеты Аткинса .
Роберт Аткинс неоднократно заявлял, что его диету неправильно называют диетой в полном смысле этого слова. План диеты доктора Аткинса состоит из четырех фаз, только две из которых действительно предполагают соблюдение диеты.
Вводная фаза включает активную перестройку метаболизма и быструю потерю веса (до 7 кг). Фаза балансировки, направленная на достижение идеального веса тела. Плавный выход из диеты. Фаза поддержания, когда человек может остаться на всю жизнь для поддержания результатов.
В зависимости от количества килограммов, которые вы хотите сбросить, вы можете начать с любого из них; если вам нужно избавиться более чем от 15 кг, рекомендуется начать с первой фазы.
Фаза индукции.
Эта фаза диеты длится не менее двух недель и является самой строгой в плане ограничения углеводов в рационе (не более 18-22 граммов углеводов в день, из которых 12-15 граммов должны приходиться на некрахмалистые овощи). Исключаются сахар во всех формах, хлеб, крупы, все фрукты, бобовые, все молочные продукты, кроме масла, сметаны и сливок, и орехи. должен выпивать не менее 8 стаканов воды в день. Потребление белка для женщин - от 91 до 133 граммов; для мужчин - от 112 до 154 граммов в день. Общая калорийность рациона - для женщин - от 1500 до 1800, для мужчин - от 1800 до 2000. По словам доктора Аткинса, если вы хотите продолжать терять вес такими быстрыми темпами (но в течение месяца), вводная фаза может длиться дольше двух недель, и в этом случае рекомендуется добавить орехи. Диета.
Таблица: продукты, разрешенные на этапе индукции, и пищевая ценность на 100 грамм продукта.
Продукт Белки Жиры Углеводы Энергетическая ценность (Ккал) Яйцо куриное 12. 5 11. 5 0. 7 157 Сельдь 14. 0 15. 0-191 Лосось 20. 2 11. 0-179. 8 Сардины 19. 0 10. 0-166 Фредер 18. 2 1. 3-84. 5 Курица 19. 7 11. 2-127 Индейка 18. 6 16. 0-218 Свинина 14. 3 33. 3-357 Чеддер 23. 5 30. 5-368. 5 Гауда 25. 3 30. 6-376. 6 Сметана 20% 2. 8 20. 0 3. 2 206 Сельдерей (стебель) Болгарский перец 1. 3-5. 3 26 Грибы ( Шампиньон) 4. 3 1. 0 0. 1 26. 6 Шпинат 2. 9 0. 3 2. 0 22 Лук-порей 2. 0-6. 5 34. 0 Баклажан 1. 2 0. 1 5. 1 24 Брокколи 4. 4 0. 9 1. 8 32, 9 Цветная капуста 2. 5 0. 3 4. 5 30 Томат 1. 1 0. 2 3. 8 23.
Обратите внимание, что данная таблица далеко не полный список продуктов. Разрешены все виды мяса, рыбы, морепродуктов и птицы, а также все натуральные (негидрогенизированные) растительные и животные жиры, некрахмалистые овощи. Хотя диета Аткинса не запрещает употребление таких продуктов, как колбасы и сосиски, следует помнить, что переработанное мясо содержит недиетический крахмал и фиксаторы цвета. Это определенно не полезная добавка.
Фотогалерея: продукты, разрешенные на вводном этапе диеты Аткинса.
Все виды мяса Морепродукты Натуральные жиры Некрахмалистые овощи.
Примерное меню.
Завтрак. Омлет с сыром моцарелла и грибами или выбранными вами некрахмалистыми овощами (шпинат, перец, брокколи, лук) - идеальный завтрак. Другие варианты - яичница с помидорами и беконом или копченый лосось со сливочным сыром и ломтиками огурца. Ужин. Зеленый салат с курицей-гриль, авокадо и домашним майонезом. Ужин. Куски мяса или рыбы, приготовленные на гриле. На гарнир - овощи по вкусу (тушеная цветная капуста с сыром или баклажан на гриле). Перекус. Овощи в соусе из сыра и йогурта; салат из помидоров черри с сыром моцарелла и базиликом, заправленный оливковым маслом. Ломтики авокадо.
Фаза равновесия.
Увеличивайте потребление углеводов на 5 г каждую неделю, как только ваш вес достигнет 7 кг. Диета в этой фазе несколько расширена. Ягоды, орехи, бобовые, небольшое количество крахмалистых овощей и даже алкоголь могут быть включены в рацион без добавления сахара. Продолжайте придерживаться этой диеты до тех пор, пока ваш вес не превысит желаемый на 4-5 кг.
Примерное меню.
Завтрак. В дополнение к вышеупомянутым вариантам завтрака, подходящим для фазы индукции, вы можете приготовить низкоуглеводный смузи с белым сыром, греческим йогуртом и ягодами по вашему выбору. Ужин. Разнообразьте свое меню насыщенным овощным бульоном с мясом или птицей, а также бобовыми. Ужин. Рыба в греческом стиле с гарниром из тушеных овощей. Перекус. Горсть орехов по вашему выбору.
Таблица: порции разрешенных продуктов, содержащих 5 грамм углеводов.
Конечная фаза.
Увеличивайте потребление углеводов на 10 граммов каждую неделю, добавляя небольшое количество фруктов и цельнозерновых продуктов. На этом этапе, который представляет собой значительное расширение рациона, очень важно научиться отслеживать реакцию организма на конкретные продукты. Быстрое повышение аппетита и увеличение веса указывают на то, что этого продукта следует избегать. Продолжайте эту диету до тех пор, пока не будет достигнут желаемый вес.
Таблица: порции разрешенных продуктов, содержащих 10 грамм углеводов.
Фаза поддержания.
На этой фазе, которую доктор Аткинс назвал образом жизни, а не диетой, вы должны потреблять от 45 до 100 граммов углеводов ежедневно, в зависимости от уровня вашей активности. Чтобы поддерживать идеальный вес, избегайте всех видов сахара, мучных изделий и большого количества алкоголя.
Рецепты для разных фаз дня.
Фриттата из цуккини (фаза индукции).
2 ст. л. оливкового масла; 2 средних цуккини; 1/2 чашки весеннего лука; 1 ч. л. соли; 1/4 ч. л. красного чили; 8 крупных яиц. 30 г козьего сыра; 2 ст. л. рубленого базилика; Разогрейте 1 ст. л. оливкового масла в тяжелой сковороде на среднем огне, добавьте нарезанные кабачки и обжарьте до румяной корочки. Добавьте в сковороду зеленый лук, 1/2 ч.л. соли и красный перец; готовьте 2-4 мин. и переложите в сервировочную миску. Взбейте яйца с сыром, 1/2 ч.л. соли и базиликом. Разогрейте 1 ст. л. масла в сковороде, добавьте яичную смесь и готовьте 1-2 минуты. Положите сверху кабачки, уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте 5-6 минут. Поставьте противень в разогретую духовку на 1-2 минуты, чтобы верх фриттаты подрумянился, и сразу же подавайте.
Порции - 4, Пищевая и энергетическая ценность на порцию: белки 18,6 г, жиры 24,5 г, углеводы 3,5 г, 309 ккал.
Кокосовый хлеб с низким содержанием углеводов (фаза индукции)
6 крупных яиц. 60 г сливочного масла; 1 ч. л. ксилита; 3/4 стакана кокосовой муки; 1 ч. л. пекарского порошка; 1/2 ч. л. соли. Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте маслом форму размером 10х20 см (или меньше). Взбейте яйца с ксилитом и растопленным маслом. Просейте вместе кокосовую муку, пекарский порошок и соль. Смешайте все ингредиенты вместе до получения однородной массы. Вылейте смесь в формы и выпекайте в течение 30-40 минут до золотисто-коричневого цвета; остудите в течение 10 минут, затем переложите на решетку.
Порции - 16; Пищевая и энергетическая ценность одной порции: 3. 2 г белка, 8. 3 г жира, 1. 3 г углеводов, 102 ккал.
Индейка Чили (этап сбалансированной настройки).
1 ч. ложка оливкового масла extra virgin; 1 луковица, нарезанная; 4 зубчика чеснока, нарезанного; 1/4 ч. ложки чили; 1 кг нарезанной индейки; 3 чашки нарезанных помидоров; 3 чашки куриного бульона; соль по вкусу. Разогрейте масло в глубокой тяжелой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и чеснок; готовьте 8 минут. Добавьте фарш и жарьте до подрумянивания. Добавьте остальные ингредиенты и готовьте в течение 1,5 часов под крышкой при минимальном нагреве.
Порций - 6, Пищевая и энергетическая ценность на порцию: 38,03 г белка, 4,42 г жира, 9 г углеводов, 231 ккал.
Диета Аткинса для вегетарианцев .
Как можно судить по ассортименту продуктов, одобренных для использования в диете Аткинса, сами врачи не были веганами. Более того, он считал, что выбрать для себя вегетарианский путь - значит обречь себя на постоянный голод. Однако он не считал, что мясная диета является препятствием для употребления достаточного количества овощей, и подчеркивал, что ест больше овощей, чем любой вегетарианец. Однако существует вегетарианская версия диеты Аткинса, также известная как экодиета Аткинса. Согласно правилам этой диеты, 31% всех калорий должны поступать из растительных белков (в основном соевые продукты и орехи), 26% - из углеводов (некрахмалистые овощи, фрукты и небольшое количество фруктов) и 43% - из овощей. Жир. Хотя для того, чтобы разнообразить меню этой диеты, всегда нужно использовать свою фантазию, такие диеты считаются несколько более выгодными, чем обычные диеты, с точки зрения пользы для здоровья. В частности, при одинаковой потере веса уровень холестерина и кровяное давление были ниже у испытуемых, которые в течение четырех недель придерживались диеты Эко, по сравнению с добровольцами, которые придерживались обычной диеты Аткинса.
Побочные эффекты и как их избежать.
На этапе индукции, когда организм меняет тип обмена веществ, весьма вероятны такие симптомы, как слабость, рассеянность, головокружение и тошнота. Чтобы облегчить этот сложный период, рекомендуется отказаться от активной физической деятельности и не планировать ничего важного на этот период. По окончании адаптационного периода можно постепенно начинать тренировки. Такая радикальная перестройка рациона должна отразиться на состоянии кишечника, как в виде запоров (из-за недостатка клетчатки), так и в виде диареи (из-за жирной пищи). В первом случае включайте некрахмалистые овощи во все блюда и не забывайте выпивать не менее 8 стаканов воды в день. Если этого недостаточно, принимайте добавки, содержащие клетчатку. В случае диареи постарайтесь исключить из рациона молочные продукты. Причиной этого неприятного явления может быть непереносимость лактозы. Если это не помогает восстановить нормальное пищеварение, уменьшите потребление жиров. Вашему организму нужно время, чтобы перестроиться, и вскоре все вернется в норму. Как и при любой другой несбалансированной диете, всегда принимайте витаминно-минеральный комплекс, так как питание по Аткинсу не может удовлетворить потребности организма во всех витаминах и минералах, от которых он страдает, имея низкий иммунитет и частые вирусные заболевания. Роберт Аткинс считал, что пищевые добавки должны быть добавлены к его диете. Диета Аткинса не означает исключение из рациона колбас, сосисок, копченостей и других видов обработанного мяса, но следует помнить, что эти продукты содержат большое количество отвержденного жира, стабилизаторов цвета и нитрита натрия. Рак. Неслучайно Всемирная организация здравоохранения приравнивает вред от употребления переработанного мяса к курению. Следите за своим здоровьем, регулярно проходя медицинские осмотры. Обратите особое внимание на такие показатели, как уровень холестерина, содержание кетонов в моче и уровень тиреоид-стимулирующего гормона в крови.
Она пришла в нашу страну с Запада, основываясь на ограничении количества углеводов. Главное отличие от других диет в том, что они могут учитывать индивидуальные особенности организма. По сути, программа представляет собой комбинацию диеты и системы питания (первая используется только один раз, вторая помогает удерживать вес в определенных пределах).
Диета Аткинса успешно применяется в стране и за рубежом. Она особенно популярна среди российских знаменитостей и политиков. Обратите внимание, что те же принципы используются в кремлевской диете.
Сама доктор Аткинс категорически против приема любых лекарств в течение первых 14 дней диеты. По этой причине перед началом этой программы проконсультируйтесь со своим врачом. Следует также учитывать, что ограничение углеводов может привести к снижению уровня сахара в крови.
Кроме того, такая диета противопоказана во время беременности, так как может негативно сказаться на здоровье ребенка. По этой же причине его не следует применять в период лактации. Диета также противопоказана при почечной недостаточности.
Диета Аткинса состоит из двух фаз, первая из которых длится 14 дней. В этот период организм получает минимальное количество углеводов. Это помогает выровнять баланс калорий, поскольку накопленный жир расходуется в качестве "топлива". Таким образом, достигается максимальная потеря веса.
После двухнедельной программы ограничения на калорийность продуктов снимаются, контролируется только количество углеводов. Для определения пределов можно учитывать только особенности организма. В этом заключается общая сложность диеты. Вам придется постоянно следить за своим весом и корректировать баланс углеводов практически всю жизнь.
Во время первой фазы максимальное суточное потребление углеводов составляет 20 граммов. Для большинства людей значение этого параметра в среднем составляет около 40 граммов. Избыток сопровождается ожирением, так как жиры и углеводы, поступающие в организм одновременно, усваиваются организмом неодинаково. Таким образом, углеводы как "топливо" расходуются для обеспечения человека энергией, необходимой для нормальной жизни, а избыток жира откладывается в "запас".
Хотя цифра в 20 грамм может показаться пугающей, этот уровень вполне достижим. Такое количество углеводов содержится в 1,5 столовых ложках сахара (например, в чае). Поэтому о перекусах и фастфуде следует сразу же забыть. Чтобы предотвратить подобные позывы, необходимо следовать составленному списку, в который входят продукты, которые можно употреблять в любое время и в любом количестве. Однако это не означает, что не существует никаких контрмер - пищу следует употреблять только тогда, когда появляется непрекращающийся голод, а не в избытке. О чипсах и других закусках следует сразу же забыть.
Разрешенные продукты.
Вышеуказанный список продуктов включает.
Речная/морская рыба; морепродукты всех видов (кроме устриц, количество которых ограничено и рецепты должны быть рассчитаны заранее); птицы, включая дичь; птица/перепелиные яйца (независимо от способа приготовления); твердые сыры (некоторые твердые сыры ограничены в количестве и рецепты должны быть рассчитаны заранее) различные овощи; свежие Грибы.
Также следует придерживаться следующих правил. Не употребляйте дневную норму углеводов вместе с белками и жирами в одно и то же время (интервал - 2 часа). Белки и жиры можно сочетать друг с другом.
Продукты, использование которых строго запрещено:.
Алкогольные напитки; искусственные жиры; фрукты; сахар; крахмалистые овощи (кукуруза, картофель - предварительный расчет рецептуры); кондитерские и хлебобулочные изделия.
Ограниченная продукция.
Это продукты, количество которых ограничено, но не полностью запрещено:
Кабачок; помидоры; капуста; сметана.
Что касается жидкостей, то можно пить обычную минеральную воду, кофе, чай и безуглеводные напитки.
Эта фаза проще, чем первая, так как организм привык к ограничению и метаболизм перенаправляется в сторону расходования накопленных жиров: суточная норма углеводов удваивается, максимум до 40 граммов (однако это приблизительный показатель, и норму следует определять с учетом особенностей организма).
Во время этой фазы потребление жира в организме замедляется, и вес тела должен строго контролироваться. После достижения оптимального веса для худеющего человека следует постепенно добавлять в рацион углеводные продукты, пока вес не начнет снова увеличиваться - так определяется индивидуальный уровень углеводов. Затем достаточно перейти на этот уровень, чтобы набрать вес.
В дальнейшем, вероятно, будут допускаться некоторые излишества, но поскольку вы набрали немного лишнего веса, вы можете быстро избавиться от него, снизив процент потребляемых углеводов до уровня первой фазы.
Диетические преимущества.
Основным преимуществом этой программы питания является ее простота и относительная легкость применения - ограничения не такие строгие. Что касается списка запрещенных продуктов, то он практически ничем не отличается от аналогичного списка других диет.
Еще одно очевидное преимущество - высокая эффективность диеты Аткинса. Единственное требование - строгое соблюдение рекомендаций и выполнение простых правил. А вес снижается медленно, но качественно и надолго.
Нормализация питания и обмена веществ - еще один плюс диеты. При этом прием пищи не ограничен временными или количественными рамками.
Отсутствие диеты.
Хотя эта диета не является сбалансированной, в этом отношении она в несколько раз лучше других программ. Может потребоваться дополнительный прием витаминно-минеральных комплексов.
Также к недостаткам диеты можно отнести ее продолжительность, которая заключается в пожизненном контроле углеводного баланса. Кроме того, рецепты должны быть предварительно рассчитаны в соответствии с таблицей.
Белковая диета доктора Аткинса - видео.
Похожие статьи.
Фолиевая кислота - для чего нужна фолиевая кислота?